o ya mexico city
Hours & Location
Anatole France 70, Polanco III,
Ciudad de México, Ciudad de México 11550
Teléfono 5552664260
reservations@oyamexico.com
debido a COVID-19, o ya estará cerrado hasta nuevo aviso.
Menus
Postres
-
CHOCOLATE GELATO
$65
-
WHISKEY HOT CHOCOLATE
$115
-
PINEAPPLE SORBET & COCONUT TAPIOCA PUDDING
$135
-
MOCHI DOUGHNUTS
$135
-
SORBET
$35
-
HELADO
$40
Grand Tasting
-
KUMAMOTO OYSTER
mignonette de pepino, perlas de sandía
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HAMACHI
banana pepper
-
SALMON VIET
caramelo dashi, salsa rau ram
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UNI & CAVIAR
erizo de mar, caviar ossetra
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POTATO CHIP
trufa negra
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SPOT PRAWN
salsa de tamarindo, lima dedo
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FRIED LOCAL OYSTER
yuzu kosho alioli, burbujas de tinta de calamar
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CHICKEN SKIN
jengibre encurtido, polvo de foie gras
-
BEAUTIFUL TORO TUNA & CAVIAR
salsa de jengibre, cebollín
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SHIMA AJI & UNI
ceviche vinaigrette
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HAMACHI
viet mignonette, albahaca tailandesa
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ARCTIC CHAR
aioli de comino, crujiente de sésamo
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TUNA TATAKI
cebolla flameada, trufa
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FOIE SPOON
yuzu en conserva, miso
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SPINY LOBSTER
dashi beurre fondue, hojuelas de bonito, trufa negra
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DAYBOAT SCALLOP
uni jus, trufa negra
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GRILLED MUSHROOMS
espuma de sésamo, aceite de ajo y romero
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SEARED PETIT STRIP LOIN
papa confitada, sal de mar
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FOIE GRAS NIGIRI
kabayaki balsámica, maridado con sake añejo
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WARM MOCHI DOUGHNUTS
caramelo de té jasmín, azúcar de crisantemo
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COCONUT TAPIOCA PUDDING
Sorbet de piña, hielo de shiso, lychee
Menú de 21 tiempos selección del Chef
$2,100 MXN por persona, no incluye servicio
Antes de ordenar, por favor informe a su mesero acerca de alergias alimentarias.
*Este menú puede contener productos crudos o poco cocidos.
Consumir carnes, aves, pescados, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede incrementar el riesgo de intoxicación por alimentos.
Omakase
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LOCAL OYSTER
mignonette de pepino, perlas de sandía
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MEDREGAL
banana pepper
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SALMONED TROUT
caramelo dashi, salsa rau ram
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WARM EEL
albahaca tailandesa, polvo de sansho
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POTATO CHIP
trufa negra
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SPOT PRAWN
salsa de tamarindo, lima caviar
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FRIED LOCAL OYSTER
yuzu kosho alioli, burbujas de tinta de calamar
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PACIFIC BONITO
ajo braseado, mezcla de brotes
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AVOCADO NIGIRI
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HIRAMASA & UNI
ceviche vinaigrette
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UNI TOAST
caviar de trucha, miel de trufa
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BAJA KAMPACHI
viet mignonette, albahaca tailandesa
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ARTIC CHAR
aioli de comino, crujiente de sésamo
-
TUNA TATAKI
cebolla flameada, trufa
-
POACHED AMAEBI
dashi beurre fondue, hojuelas de bonito, trufa negra
-
GRILLED MUSHROOMS
espuma de sésamo, aceite de ajo y romero
-
SEARED PETIT STRIP LOIN
papa confitada, sal de mar
-
FOIE GRAS
kabayaki balsámica, maridado con sake añejo
-
SORBET
Menú de 21 tiempos selección del Chef
$1,600 MXN por persona, no incluye servicio
Antes de ordenar, por favor informe a su mesero acerca de alergias alimentarias.
*Este menú puede contener productos crudos o poco cocidos.
Consumir carnes, aves, pescados, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede incrementar el riesgo de intoxicación por alimentos.
Sashimi
-
MAGURO OAXACA
pico de gallo, puré de aguacate, cilantro
$105
-
KING CRAB SUNOMONO
aguachile de pepino, ikura, nasturitium
$145
-
SUZUKI SEA BASS
vinagreta de pepino picante, aguacate, cilantro
$115
-
ARTIC CHAR
aioli de comino, crujiente de sésamo
$110
-
DAYBOAT SCALLOP
uni jus, trufa negra
$365
-
KUMAMOTO OYSTER
mignonette de pepino, perlas de sandía
$90
-
SCOTTISH SALMON
ponzu picante, yuzu kosho
$130
-
TORO & CAVIAR TARTARE
salsa de jengibre, cebollín
$275
-
HAMACHI
viet mignonette, albahaca tailandesa
$160
-
HAMACHI TARTARE
salsa de jengibre, aceite de especias
$165
-
SALMON BELLY
jengibre, cilantro, aceite de sésamo caliente
$170
-
SHIMA AJI
leche de tigre
$165
-
LUBINA TARTARE
gel de toronja, caviar osetra
$395
Nigiri
-
HAMACHI
banana pepper
$90
-
WARM EEL
albahaca tailandesa, polvo de sansho
$80
-
POTATO CHIP
trufa negra
$110
-
SPOT SPRAWN
salsa de tamarindo, lima caviar
$115
-
FRIED LOCAL OYSTER
yuzu kosho alioli, burbujas de tinta de calamar
$70
-
BLUEFIN TORO
salsa de mentaiko
$85
-
KYOTO MUSHROOM
ajo, soya
$65
-
FOIE GRAS
kabayaki balsámica, maridado con sake añejo
$100
-
CHICKEN SKIN
jengibre encurtido, polvo de foie gras
$75
-
SALMON VIET
caramelo dashi, salsa rau ram
$85
-
SOY MARINATED SALMON
reducción de soya, pimienta blanca japonesa
$90
-
ORA KING SALMON
salsa de limonaria, ajo frito
$100
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KINMEDAI
salsa de ume, shiso
$85
-
NEGIHAMA
salsa toh-ban-jan
$75
-
UNI TOAST
caviar de trucha, miel de trufa
$145
-
SMOKED WAGYU
soya yuzu
$205
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SALMON SKIN
mayonesa o-ya, eneldo
$75
-
*La mayoría de sashimi y nigiri de este menú se pueden preparar de forma tradicional
Vegetales
-
GRILLED MUSHROOMS
espuma de sésamo, aceite de ajo y romero
$135
-
AVOCADO TEMPURA
salsa kabayaki, trufa rallada
$255
Wagyu
-
SEARED PETIT STRIP LOIN
papa confitada, sal de mar
$560
-
A5 WAGYU TSUKUNE
yema confitada, cebollín
$425
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A5 WAGYU KUSHIYAKI(2oz)
yuzu kosho, cebolla confitada
$560
Trufas y Huevos
-
TOMAGO OMELETTE ROLL
salsa de dashi, trufa negra, queso robiola, cebollín japonés
$665
-
FABERGÉ ONSEN EGG
caviar de esturión, hoja de oro, salsa dashi, cebollín
$695
Somen y Soba
-
SOMEN NOODLES
calamar, huevo pochado, caldo picante
$130
-
WILD NOODLES
shiro mentsuyu, mezcla de brotes
$130
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OCTOPUS SOBA
tinta de calamar, salsa de soya dulce
$365
Tradicional y de Temporada
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HAMACHI KAMA
ponzu casera, rábano picante, limón
$385
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SALMÓN BELLY KUSHIYAKI
aceite de wasabi, shiso salsa verde
$210
Otros
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PORK BELLY
glaseado estilo akashi, puré de nabo, mitsuba
$140
-
TEA BRINED FRIED PORK RIBS
salsa kabayaki trufa y miel, cebollín
$135
-
KOREAN SHORT RIB
gochujang, nuoc cham, ensalada aromática
$230
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KOJI FRIED CHICKEN
shiso tofu crema
$120
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FOIE SPOON
yuzu en conserva, miso
$80
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FOIE GYOZA
sansho, pimienta rosada
$195
Algo Crujiente
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SILKEN TOFU TEMPURA
hongos salteados
$150
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LOCAL SHRIMP TEMPURA
emulsión de tocino y trufa, aceite de jengibre y cebollín
$225
Ensaladas
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O YA HOUSE SALAD
mezcla de col, nueces especiadas, limón
$90
-
SEAWEED AND JAPANESE HERB SALAD
aderezo dashi
$120
Sopas
-
MISO
mezcla de hongos, tofu
$70
-
CHICKEN BROTH
siu mai de foie gras, puerro
$105
Antes de ordenar, por favor informe a su mesero acerca de alergias alimentarias.
*Este menú puede contener productos crudos o poco cocidos.
Consumir carnes, aves, pescados, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede incrementar el riesgo de intoxicación por alimentos